Rullader av rödtunga

Testade en mix av nytt och tidigare beprövat idag, det blev en rullad av rödtunga fylld med philadelphiaost och dill. Tillagade i vin och citron serverade med potatismos och kokta morötter.

• 8 filéer rödtunga
• 1 paket philadelphiaost
• 1 kruka dill
• Salt och svartpeppar
• 1 liten gul lök
• 30 g soltorkade tomater
• 1 dl vitt vin
• Juicen från 1 citron
• 1-2 tsk saltfri buljong

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop philadelphiaost, dill och peppar. Om rätten inte ska ges till barn under 1 år kan filéerna saltas innan röran bres på och de rullas ihop. Lägg rulladerna i en ugnsfast form. Strimla löken och grovhacka de soltorkade tomaterna och fördela över fisken. Smula över buljong och tillsätt vin och citronsaft. I receptet som jag utgick från skulle ett smörpapper läggas över fisken för att behålla dess saftighet men så här i efterhand ångrar jag mig nog då det blev väldigt mycket vätska. Ställ in i ugnen i drygt 25 minuter, koka under tiden potatis, mosa ihop med smör och mjölk. Servera med kokta morötter.

Husmanskost på riktigt

Finns det någonting som känns mer Svensson än kokt torsk med äggsås, potatis och gröna ärtor?! Kanske tacos på fredagkväll då... Hittade i alla fall ett fiskblock torsk i frysen och gjorde denna välsmakande klassiker så att den även passade dottern.

• 400 g torsk 
• 5 dl saltfri buljong

• 3 kokta ägg
• 1 1/2 msk vetemjöl
• 3 dl mjölk
• Vitpeppar
• Finhackad persilja

Blanda ut mjölet med lite av mjölken, tillsätt resten av mjölken, koka upp under omrörning och låt koka några minuter till såsen tjocknar lite. Smaka av med vitpeppar och ställ åt sidan. Koka upp buljongen och sänk värmen, lägg i fisken när det sjuder (fisk bör inte kokas) och låt stå i 3-5 minuter beroende på tjocklek. Värm på såsen och blanda i ägg och persilja. Servera med kokt potatis och kokta ärtor, och gärna lite bordssalt.