När fantasin tryter återkommer jag ständigt till denna enkla pasta som kan göras hur lyxig som helst, men igår blev den så basic det bara går.
- Spagetti för två personer (vill man lyxa är mitt bästa tips färsk pasta, gärna fylld och allra helst från Aldardo)
- Parmaskinka (även här allra helst från Aldardo)
- En näve solroskärnor
- Olivolja
- Socker
- 10 - 15 babyplommontomater i halvor
- 1 paket mozzarellaost
- Parmesanost, salt och peppar till servering
Slå på pastavattnet och salta rikligt, koka pastan enligt anvisning. Rosta solroskärnorna i torr panna med lite salt, ta ur dem ur pannan och stek snabbt på tomaterna i olivolja och socker. Blanda i den färdiga pastan och den delade mozzarellaosten. Servera snabbt, gärna på ett stort fat och med några basilikablad på!
