Devil's Food Mini Cupcakes

Som titeln antyder, syndigt goda cupcakes som dessutom serveras i en storlek där det är helt ok att äta två, eller varför inte fem?! Detta är ett av bakverken jag serverade på 1-års kalaset. Som tidigare konstaterats bör jag öva på min spritsteknik men smaken lämnade inget övrigt att önska. Receptet kommer i stort från Heavenly Cupcake och är som följer;

Devil's Food Mini Cupcakes

• 50 g smör
• 1 1/2 dl socker
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 1 ägg
• 1 dl varmt vatten
• 1/2 dl kakao
• 2 1/4 dl vetemjöl
• 1 nypa salt
• 1 1/2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa det rumstempererade smöret med sockret tills det är luftigt och poröst. Tillsätt ägg och vaniljpulver och fortsätt vispa tills smeten är slät. Blanda på sidan av ihop vattnet och kakaon och rör tills kakaon har löst sig. Vispa sedan ned det i smeten. Rör därefter ihop resterande torrvaror och skikta ned i smeten och vänd försiktigt ihop dem. Jag fyllde en plåt (24 stycken) minicupcakes formar till 2/3. Grädda i drygt 15 minuter i mitten av ugnen. Ta ut dem när en sticka kommer ut ren och låt dem svalna.

Chokladsmörkräm;

• 50 g smör
• 1 dl kakao
• 3 dl florsocker
• 2 msk mjölk

Vispa det rumsvarma smöret och skikta ned kakao och florsocker. Tillsätt mjölk lite i taget tills frostingen får en bra konsistens, vispa ordentligt tills krämen är porös. Och slutligen, spritsa eller bred på den på muffinsen.